Cooking

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This is a page to list various entries on cooking, recipes, etc.

Dishes:

• Soupes
• Lentils
• Squid (calamar, chipirones, sepia, etc.)

By countries:

• Spanish gastronomy
• French gastronomy

Techniques

We used the thermomix a lot in Spain.

Purées

(Mash)

1. Purée de pommes de terre.
2. Brandade de morue.

Crèmes

• Crème fraîche
• Crème Chantilly
• Crème aigre (sour cream, aka crème sûre in French for this reason), pour les soupes, en particulier de l'Est (Borscht), se prépare avec du jus de citron.

Desserts

• Cakes (Chocolate, Orange, Lemon)
• Clafoutis
• Tartes aux pommes, au citron.
• Mousses: citron, maracuyá...
• Ice cream

Other fundamentals

• Eggs

Links

• Tasteatlas (map of worldwide gastronomic specialties).
• Politique et Gastronomie par François Asselineau.

In Spanish:

• http://www.afreiresparragos.com Informal and informative.