La crème est la matière grasse issue du lait, recueillie à l’aide d’écrémeuses ou par décantation. La matière grasse de la crème est le beurre. À l’état naturel, la crème laitière provenant directement de l’écrémage est liquide. Elle peut être épaissie par fermentation. Elle est la base de la crème chantilly, entre autres.
| |||||||||||||||||