Thermomix

The thermomix is German technology brought to the kitchen robot. This page lists some recipes/tricks & links of interest:

Pate brisée

Aurélie has a nice recipe for the shorty, better than that of the book:

Recette:

• 75 g de beurre en morceaux
• 1/2 cuiller à café de sel
• 150 g de farine
• 50 g d'eau tiède

Mettre la farine, sel et le beurre dans le bol et mixer fonction TURBO quelques secondes. Programmer 1 minute fonction "PETRIN" et ajouter l'eau progressivement pour une pâte souple.

Pour étaler la pâte (refroidie au frigo), mettre le "pâton" aplati entre 2 feuilles de papier sulfurisé un peu plus grandes que le moule à tarte et passer le rouleau sur le papier du dessus. Ca ne colle pas et on peut enlever le papier du dessus et glisser ensuite le fond de tarte facilement dans le moule avec le papier du dessous, résultant en un démoulage facile.