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Quiche
La quiche est une spécialité de la cuisine Française (que nous cuisinons régulièrement).
La recette se sépare en deux parties:
- La pâte brisée (la partie moins facile).
- L'appareil à quiche.
L'appareil
J'ai toujours aimé ce nom, qui raisonne dans mes souvenirs du fournil paternel, où l'on entendait quelques fois «quelqu'un à fait l'appareil à quiche?»
La recette est très facile:
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 25cl de Crême fraiche
- 25cl de lait
- pincée de sel (attention si présence de lardons dans la quiche).
- pincée de poivre
Battre l'ensemble énergétiquement. Recouvrir les ingrédients de la quiche elle même (voir ci-dessous) disposés sur la tarte brisée et enfourner.
La quiche
Elle se compose de plusieurs variations, parmi lesquelles:
- lardons, fromage bleu, brocoli
- thon en miette, tomates
dans tous les cas, du fromage rapé doit recouvrir l'appareil avant de passer au four, 1h à 180°C.
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