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Lentils
Or 
Lentejas are a variety of pulse (vegetables) greatly used in the Spanish gastronomy, where it is eaten with a spoon. It is also popular in the French gastronomy, where it is eaten with a fork. In both recipes, sausages are plenty. La lentille du Puy is the pulse of choice for gourmets, one of the highest-quality type worldwide.
Recipes
The Spanish Lentejas is maybe the tastiest and also easiest to cook (in the sense that whatever variation one uses, the result always comes out right). Here's how we do it:
Receta en olla express.
- 300g de lentejas
- 1 o 2 zanahorias
- 1 o 2 patatas
- 1 pimiento (rojo o verde)
- 1 cebolla
- dientes de ajo
- 200g de tomates triturados
- 1 hoja de laurel
- pimienton y comino molido
- carne de cocido (morcilla, chorizo, hueso, pollo, etc.)
Sufrimos en aceite la cebolla, el ajo y el pimiento troceados. Despues añadidimos el tomate triturado y dejamos unos 10 minutos en el fuego. Fuera del fuego, añademos el pimienton. Añadimos un poquito de agua para trocear, añadimos la patata y la zanahoria en trozos, y tambien la hoja de laurel y el comino molido, un poco de sal, toda la carne y las lentejas (se limpian pero no hace falta dejar mojar). Añadimos agua para que cubre, mas dos deditos de agua. Tapamos la olla express y dejamos cocer hacia que pite. Bajamos el fuego y dejamos 20 minutos.
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