Flour

Flour (Farine, Harina) is a powder, or dust, from, mainly, wheat (blé, trigo). It is the main ingredient for bread and many cakes. It can also be made from other types of cereals, including barley (orge, cebada), oats ( avoine, avena) and even rice, chick peas (pois chiche, garbanzos). It's fun to turn them into flour, simply by grinding them.

Pour moi, la farine est associée au nom de Soupel, le meunier qui nous approvisionnait au Vernet-la-Varenne. Je me rapelle de Christian et Noël, qui faisaient les livraisons. Ils garaient leur immense camion devant la boulangerie, et déchargeaient les sacs de 50kg en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire. Après, ils prenaient un café, discuttaient autour de la table avec mon père. Je ne manquais jamais alors d'aller dans le fournil pour admirer l'empilement littéralement surhumain que l'un ou l'autre venait alors d'ériger, jusqu'au plafond, édifice que mon père défairait petit à petit au cours des semaines à venir, à raison d'un sac ou deux par jour. Ces sacs énormes avec leur nom en bleu, "SOUPEL", et ce vocabulaire de légende, minoterie, c'est l'une des images les plus vives que je garde de mon enfance. Une fois, nous sommes passés par leur meunerie. C'était Noël qui était là, il m'a demandé "tu veux voir comment elles marchent, les machines?" J'étais timide, je ne voulais pas déranger, j'ai balbutié. Il m'a dit "tu as peur? allons, ne crains rien, ton père va venir avec nous". Il nous a fait faire le tour. Pour moi c'était un événement. Un honneur, aussi.