Dorada

Un pescado que se cocina muy bien a la sal, en el sentido que es facil y suculente. La receta no tiene misterio:

• covrir la(s) dorada(s) de sal por encima y abajo.
• cocer 35 minutos a 200°C.
• quitar la sal teniendo cuidado de no quitar la piel.
• servir tal cual.

Lo unico es pedir la preparacion adecuador al pescadero, es decir, la dorada debe estqr entera (no destripada) para evitar que pierda sus jugos y que resulte demasiada saleada. La hacemos con arroz pera va muy bien con ensalada y/o patatas tambien.