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{{fr}} La brandade morue est une spécialité méditéranéenne, mais que j'associe personellement à la cuisine Portugaise, peut-être parce que c'était la spécialité des Da Costa, amis de mon père, qui cuisinait la meilleure brandade que j'ai connue, et aussi parce que le cabillaud est très populaire au [[Portugal]]. Le terme vient cependant du verbe provençal brandar, qui signifie «remuer», donc l'original est indisputable. | {{fr}} La brandade morue est une spécialité méditéranéenne, mais que j'associe personellement à la cuisine Portugaise, peut-être parce que c'était la spécialité des Da Costa, amis de mon père, qui cuisinait la meilleure brandade que j'ai connue, et aussi parce que le cabillaud est très populaire au [[Portugal]]. Le terme vient cependant du verbe provençal brandar, qui signifie «remuer», donc l'original est indisputable. |
La brandade morue est une spécialité méditéranéenne, mais que j'associe personellement à la cuisine Portugaise, peut-être parce que c'était la spécialité des Da Costa, amis de mon père, qui cuisinait la meilleure brandade que j'ai connue, et aussi parce que le cabillaud est très populaire au Portugal. Le terme vient cependant du verbe provençal brandar, qui signifie «remuer», donc l'original est indisputable.