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Bouchée à la reine
La bouchée à la reine est une charcuterie pâtissière de la cuisine Française qui fourre un salpicon lié par une béchamel dans un réceptacle comestible (croustade) en feuilletage. C'est en quelque sorte un vol-au-vent aux proportions parfaite, avec juste assez de pâte pour la garniture.