Fish

A difficult bit of fish-cooking for internationally delocalised people like us, is the various names by which they are known. This is a list of some favourites:

  • Es.pngUk.png Salmon, Fr.png Saumon.
  • Es.png Rodaballo, Fr.pngUk.png Turbot.
  • Es.png Dorada, Fr.png Dorade, Uk.png Bream.
  • Es.png Trucha, Fr.png Truite, Uk.png Trout.
  • Fr.png Flétan, Uk.png Halibut.
  • Es.png Lubina, Fr.png Bar, Uk.png Bass.
  • Es.png Atun, Fr.png Thon, Uk.png Tuna.

Fr.png Fumet de Poisson

Plutôt que de jeter les parties non comestibles du poisson, l'on peut les utiliser pour faire du fumet de poisson, ou boillon (Uk.png Stock).

Recette.

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